Bukan hanya dagingnya yang mempunyai nilai komersil, cangkangnya pun pun
memiliki nilai lebih. Kulit kepiting diekspor dalam bentuk kering
sebagai sumber chitin, chitosan dan karotenoid yang dimanfaatkan oleh
berbagai industri sebagai bahan baku obat, kosmetik, pangan, dan
lain-lain. Bahan-bahan tersebut memegang peran sebagai antiviral dan
anti...